小田原・相模湾 無添加干物
昭和五年から、
昭和五年から、
塩と手だけ
で干物を作っています
相模湾で揚がった魚を、毎朝さばいて塩漬けに。防腐剤も着色料も使わない、昔ながらの干物を産地から直送します。
毎朝さばいて、その日のうちに塩漬けに。あなたが食べる瞬間まで、相模湾のまま
相模湾で揚がった魚を、毎朝さばいて塩漬けに。防腐剤も着色料も使わない、昔ながらの干物を産地から直送します。
毎朝さばいて、その日のうちに塩漬けに。あなたが食べる瞬間まで、相模湾のまま
朝食の食卓。毎日、同じような朝が繰り返される。ご飯は炊いても、おかずまで手をかける時間がない。スーパーで買った干物は、塩辛いだけか、味が薄くて何か物足りない。子どもにも夫にも「おいしい」と言わせたい。でも、どの干物を選べばいいのか、わからない。値段も上がるんじゃないか、という気がかりがある。産地直送という話も、本当に新鮮なのか、ネットだと実感が湧かない。それでも朝の食卓に、何か違う味をのせたいと思いながら、また同じ干物の前で、足が止まってしまう。
浜なぎ商店は、昭和五年から小田原で干物を作り続ける小さな商店です。派手さはありません。毎朝、相模湾で揚がった魚をさばき、塩漬けにする。そのときだけ、目が動く人たちです。
昭和五年から今まで、この土地で同じやり方で干物を作ってきました。無駄な添加物を加えず、塩と水、そして伝統の「魚醬塩汁」で味付けする。相模湾の鮮度のいい魚だからこそ、シンプルな味付けで活きる。市場や問屋をいくつも経る干物と違い、浜なぎ商店の干物は、毎日その日の魚を塩漬けにし、風で乾かし、創業以来、産地から直送してきました。
選んだ魚は、毎朝早くさばかれます。あじ、いわし、さば、さんま。相模湾産のしらす、桜えび、金目鯛。干物だけで30種類以上。それぞれに、その魚の味を引き出す塩加減があります。
約束は1つだけ。あなたが食べる瞬間まで、無添加で相模湾のまま。
個人商店だから、ひとつひとつ手をかけて、無添加のまま送り出します。大きな会社には、なかなか真似のできないことです。
塩、水、伝統の魚醬塩汁だけ。防腐剤、着色料、酸味料を一切使わない。相模湾の新鮮な魚だからこそ、シンプルな塩味で活きる。毎朝さばいた魚を、その日のうちに塩漬けにして干します。
昭和五年から、選んでいるのはこの土地の魚だけ。あじ、いわし、さば、さんま。相模湾は深くて冷たい。その環境が、魚の風味を育てます。その季節に最もいい状態の魚を、季節ごとに送ります。
小田原の産地から直送します。市場や問屋をいくつも経ないぶん、店から食卓までの時間が短い。だから、新鮮さを保ったままお届けできます。
| セット名 | 内容 |
|---|---|
| 干物茶漬け セット | あじ・さば・さんま 各1枚（各259円・税込）。はじめての方のお試しに。 |
| 季節の 詰め合わせ | 2人前・6食分（6〜8種類）。その季節にいちばんいい魚を選んでお届けします。 |
Qスーパーの干物と、何が違うのですか？
3つです。①無添加（防腐剤・着色料を使わず、塩と伝統の魚醬塩汁で味付け）②産地直送（毎朝さばいて、小田原から直送）③味付けの手加減（同じ相模湾でも季節で塩加減を変えます）。この3つが揃うと、朝食の食卓の味が変わります。
Qまずは少しだけ試せますか？
初回は単品や少量からお試しいただけます。気に入った方には、季節ごとの詰め合わせもご用意しています。無理に続ける必要はありません。
Q干物の保存期間はどのくらいですか？
冷蔵で保存し、お早めにお召し上がりください。無添加のぶん、市販品より日持ちは短めです。くわしい賞味期限は商品ごとにお伝えします。